¿Qué es el ajo y que usos se le da?
El ajo es una hortaliza la cual pertenece al grupo de las cebollas. Este es uno de los productos más usados a nivel mundial para la elaboración de platos gastronómicos. Este producto es de origen asiático, sin embargo, se ha vuelto partícipe de la comida alrededor del mundo y mayormente de la comida mediterránea.
Algunos usos que se le da al ajo son:
- Sazonar preparaciones de alimentos
- Consumo solo de forma cruda
- Consumo solo de forma cocinada (rostizada, a la patilla, al sartén, horneado y más)
- Descongestionante en tiempos de gripe
- Usos medicinales generales
Dentro de las preparaciones una de las mas conocidas en nuestro país y alrededores es el refrito o sofrito en donde se genera una mezcla de su fuerte sabor para sazonar cualquier alimento.
¿Tiene beneficios para la salud?
El ajo es uno de los alimentos o productos más conocidos a nivel gastronómico y medicinal por sus beneficios. Algunos de los beneficios del consumo de ajo son:
- Es un producto antibacteriano, antimicótico (prevención y tratamiento de hongos).
- Poder anticoagulante
- Efecto antioxidante (ayuda a la prevención de cancer y enfermedades causadas por la oxidación y envejecimiento celular)
- Rico en yodo (regula la función de la glándula tiroides)
- Ayuda al manejo de la hipertensión (tiene efecto diurético lo que ayuda al control de la tensión)
- Descongestionante natural (colabora al manejo de gripes, alergias y rinitis)
- Alto en vitamina C (actúa como efecto antioxidante y potencia aún más el sistema inmune)
- Efecto sobre la absorción de glucosa en sangre
Estos son tan solo algunos de los beneficios del ajo en la dieta de las personas, no obstante, tiene más beneficios que se siguen descubriendo para la salud.
¿Tiene repercusiones su consumo?
Muy pocas personas han registrado posibles repercusiones o síntomas por el consumo de ajo. Algunas personas pueden sentir algunas molestias por el consumo de ajo como:
- Acidez estomacal
- Gases y flatulencias
- Aliento fuerte
- Nauseas
- Ardor en el estómago que termina en acidez o reflujo
- Cambia el sabor de la leche materna por lo que puede haber rechazo por El Niño lactante.
- Evitar en enfermedades de coagulación sanguínea
- Personas con hipoglucemias ya que puede bajar mucho la glucosa en sangre
Ademas de estos posibles efectos adversos se recomienda si consumo moderado y consultar con el médico en caso de consumo de ciertos fármacos.
MAYONESA SALUDABLE DE AJO
Ingredientes:
- 2 huevos
- 1 pizca de sal
- ½ diente de ajo o más dependiendo del gusto
- Jugo de ½ limón
- ¼ taza de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva
Preparación:
- Hervir los huevos en agua con vinagre y una vez duros, retirar la cascara.
- En una licuadora incorporar los huevos, el aceite, la sal, el jugo de limón, el ajo licuar hasta que este sin grumos.
